小麦のお菓子を控えたいけど、クッキーはやっぱり食べたい。
そんなときに作ってみたのが、米粉のバタークッキーです。
実際に作ってみると、想像以上に美味しくてびっくり。
サクサク・ホロホロ食感で、しっかり満足できるおやつになりました。
サクサク・ホロホロで本格的な味
今回は少し厚め、約1cmにカットして焼いてみました。
- 外はサクサク
- 中はホロっと崩れる食感
- バターの風味がじゅわっと広がる
米粉とは思えないくらい、しっかり「クッキー感」があります。
成形は簡単、手作り感のある仕上がり
型抜きではなく、
- 生地を棒状にする
- 包丁でカットする
というシンプルな方法。
形は少し不揃いになりますが、
それが逆に手作り感があっていい感じに仕上がります。
実際の様子（写真）
手作り感のある形状です。焼く前はこんな感じ。
焼き上がり。きれいな色に焼けました！
早速コーヒーと一緒にパクリ。バターの風味が効いてて美味しいです！
ブログの作業中に美味しくいただきました！
甘さ控えめで食べやすい
甘さはしっかりありつつも、くどくないのが特徴。
私は甜菜糖を使っているのですが、
優しい甘さでとても食べやすい仕上がりになりました。
胃もたれしにくいと好評
職場で配ってみたところ、特に印象的だったのがこの感想。
「甘さ控えめで胃にやさしい」
「もたれなくていいね」
60代の方にも好評で、年代問わず食べやすいおやつだと感じました。
添加物が少ないことや、シンプルな材料で作っていることも理由かもしれません。
家族にも職場でも好評
クッキー好きの夫にも好評で、しっかり満足してもらえました。
また、小分けにして職場で配ると、
- 「美味しい！」
- 「グルテンフリーなんだ！」
と興味を持ってもらえることも多いです。
グルテンフリーのおやつは、想像以上に関心がある人が多いと感じました。
少量でも満足感あり
厚みがあるので、2〜3枚でも意外とお腹にたまります。
- 仕事の合間に
- コーヒーと一緒に
ちょっとした休憩のおやつにもぴったりです。
参考にしたレシピ本
今回参考にしたレシピはこちらの本に掲載されています。
創房優さんの大人の米粉おやつ。
他にも米粉のおやつを作っています👇
・米粉ティラミス（案外簡単。コーヒーを効かせた本格的な味）
・米粉の抹茶パウンドケーキ（リキュール入り＆抹茶で大人の味）
・米粉シナモンロール（朝食にも◎食べ応えあり！）
まとめ｜米粉クッキーは満足感の高いおやつ
実際に作ってみて感じたのは、
- 食感がしっかりしている
- 甘さ控えめで食べやすい
- 胃もたれしにくい
と、いいことばかりでした。
「おやつは食べたいけど、少し気をつけたい」
そんな方には、米粉クッキーはかなりおすすめです。
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