米粉で抹茶パウンドケーキを作ると、
“なんだかパサつく…”と感じたことはありませんか？
私も何度か失敗してきましたが、今回とても美味しく仕上がったので記録として残します。
参考にしたのは、人気の米粉レシピ本、創房優さんの「大人の米粉おやつ」
レシピは公開できませんが、実際に作ってみた感想やコツをまとめました。
仕上がり
こんなに鮮やかに焼けました！
プレーンやチョコなど定番は作ったことがあるのですが、抹茶は初めてだったので、切った時のキレイな色に感動！
作る前に気になっていたこと
- 米粉でもちゃんと膨らむ？
- パサつかない？
- 抹茶の風味はしっかり出る？
作る前はこんな不安がありましたが、実際はしっかり膨らみますし、食感は驚くほどしっとり滑らかですよ！
実際に作った様子
米粉のパウンドケーキはパサつきやすいイメージがありますが、
今回かなりしっとり仕上がったので、実際の様子をまとめてみました。
粉を入れた後はゴムベラにもちかえ、しっかりと混ぜます。
流し込んだ時は「結構少ないな」と思いますが、ちゃんと膨らむので大丈夫！
オーブンからはかなりいい香りがしてきます。この時点で「期待大」でした！
食べた感想
少しだけオレンジのリキュールが入っているので、味に深みがあります。本の中で創房優さんがコメントされているように、「抹茶と柑橘は案外合う！」と実感しました。
抹茶の味がしっかり感じられます。
ビター７：甘さ３くらいな大人な味。
食感はしっとりしていて、米粉特有のパサつきはほとんど感じませんでした。
抹茶の風味もしっかりしていて、甘すぎず大人向けの味です。
正直、市販のパウンドケーキよりも満足感が高かったです。小麦のパウンドケーキと比べても、違和感なく美味しく食べられました。
レシピ本の紹介
改めて、今回参考にしたのは創房優さんの「大人の米粉おやつ」という本です。
実際に作ってみて、失敗しにくく分かりやすい内容でした。
他にも気になるレシピが多く、米粉スイーツを始めたい方には特におすすめです。
同じに掲載のティラミスも以前作っていますので、こちらの記事をご覧ください👇
米粉の抹茶パウンドケーキをお勧めしたい人
- ちょっと大人なおやつに挑戦したい
- お菓子作り初心者
- おしゃれなスイーツが好き
- 健康志向
- グルテンフリーに興味がある
わりと簡単に作れますので、ぜひ試してみてくださいね。
ちなみに私は米粉のパンも作っています👇👇ぜひご覧ください。
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