米粉パンはこんな人におすすめ！
- 米粉パンを初めて作る人
- グルテンフリーに興味がある人
- 簡単にパンを作ってみたい人
米粉パン作りで感じたコツ
思ったより簡単で美味しかったけど、焼き色をつけるコツは答えを見つけるまで時間がかかりました。
米粉パンを作り始めて半年が経ちました。
最初はレシピ通りにやってもちょっと硬くなってしまったり、焼き色がつかなかったり、「あれ？」ということが多かったです。
別のレシピ本を試してみたところ、こちらが合っていたようで、ふわふわ＆焼き色もちゃんとつくパンを焼けるようになりました！
なぜ米粉パンを作ろうと思ったのか
- なんとなく、小麦が体に合わない気がしていた（むくみ・便秘・肌荒れ）
- 買って食べたら美味しかったけど、なかなか入手できない＆価格が高い
- 材料はamazonなどで購入できるから、お店に探しに行かなくてもOK
このような理由で、米粉パンを作ってみました。
実際に作った材料とレシピ
今回参考にしたのは「米粉パンのレシピ本」です。
初心者でも分かりやすく、材料や手順もシンプルだったので、初めてでも安心して作ることができました。
特に良かったのは、
・工程が少ない
・写真付きで分かりやすい
・失敗しにくいレシピ
という点です。
「自己流だと不安」という方は、レシピ本を使うとかなりハードルが下がると思います。
今回使った材料
レシピ本👇
鈴木あつこさんの「お店みたいなあつあつ米粉パン」
実は最初に別のレシピ本を購入したのですが、いくつか私には合わない点がありました。
- レシピどおりに作ってもカチカチの固いパンになってしまう
- ドライイースト、３gずつの小分けのものを購入したが、レシピだと１回1.5gの使用が多い
- レシピ通りの温度・時間で焼いても、焼き色が全くつかず、真っ白のパンになってしまう
一方、「お店みたいなあつあつ米粉パン」で作ったレシピは
- ふわふわのパンができる
- ドライイースト、１回３グラム（手持ちの小包装１個分）ピッタリ使える
- ちゃんと焼き色がつく（発酵の方法もいいのかも）
と、かなり満足度が高いものになりました。最初の失敗があったからこそ、成功した時の感動も大きかったです。
使った米粉はこちら👇
初心者でも扱いやすく、しっかり膨らみました
正直、最初はうまくできるか不安でしたが、この米粉を使ったらしっかり膨らんで驚きました。
普通の米粉だと膨らみにくいこともあるので、パン用を選ぶのがポイントです。
レシピの詳細は本をご覧ください。実際に作った様子はこちら👇
作ってみた感想（正直レビュー）
味→ふわふわでお店みたい。とても美味しいです！
食感→小麦のパンより少しもっちり。ふわふわとぎゅっと詰まった感じがミックスされています。
夫の評価→「うん！うん！美味しい！！！」と、もりもり食べてくれました。
腹持ち→抜群です！小麦のパンよりしっかりお腹にたまる感じがあります！
失敗したところ・難しかったところ
ご紹介したレシピ本を使ってからは正直失敗はありません。
そのまま作ればOK！ふわふわで、ちゃんと焼き色がついたパンが出来ますよ！
最初に試したレシピは、発酵の方法が少し違ったり、焼く時の温度設定が比較的低めに感じました。そのため膨らみが弱かったり、焼き上がりが硬かったりしたのだと思います。
混ぜてこねる工程は、小麦パンよりかなり短時間で済みます！10分くらいでしょうか。
その後は全部オーブン任せ！発酵は10分前後（レシピによって異なります）＋焼くのは15分前後（こちらもレシピによります）なので、待っていればすぐ焼き上がる感じです。
米粉パン作りで感じたコツ
実際に作ってみて、いくつかポイントがあると感じました。
・レシピ通りの水分量を守る
・しっかり混ぜる（ダマにならないように）
・パン用米粉を使う
特に米粉は種類によって仕上がりが変わるので、パン用のものを使うのがおすすめです。
「ミズホチカラ」はパン用に作られているため、初心者でも失敗しにくいと感じました。
うまく作るコツ（初心者向け）
ぜひご紹介した本のレシピを試して欲しいです。そのまま作ればうまくいくと思います。
私もまだ全種類作れていないので、新しいレシピにも挑戦してみます！
実際に使っている料理器具や材料も紹介されていますし、発酵についてなどもわかりやすく記載されています。初めて米粉パンを作る人にもおすすめできます！
米粉パンはこんな人におすすめ
- 米粉パンを初めて作る人
- グルテンフリーに興味がある人
- 簡単にパンを作ってみたい人
まとめ
米粉パンは初心者でも比較的簡単に焼けます！ご紹介したように冷凍保存との相性がとてもいいので、週末に数種類作っておいて平日少しずつレンチンして食べてもいいですね！おやつにもなります。
材料も一度揃えてしまえば、市販品を購入するよりずっと安上がり。何より焼きたてのパンを美味しく食べられます。
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