No.73_米粉のスフレチーズケーキを作ってみた｜ふわしゅわ食感でお店レベルの仕上がり

米粉で作るお菓子にハマっている中で、今回はスフレチーズケーキに挑戦してみました。

レシピは創房優さんの「大人の米粉おやつ」に掲載されています。

ふわっと軽いのに満足感あり

焼き上がりは、とにかくしっとり。

メレンゲがしっかり効いていて、口に入れるとシュワっと軽い食感でした。

• 重すぎない軽やかさ
• しっとりした口当たり
• レモンの爽やかな風味

濃厚なチーズケーキも好きですが、
こういう軽いタイプもかなり満足感があります。

「お店レベルかも」と思うくらい美味しかったです。

作り方は意外とシンプル

工程としては、

• メレンゲを作る（ここが一番のポイント）
• 材料を混ぜる
• 型に流して湯煎焼き

という流れ。

メレンゲ作りはハンドミキサーで5分ほど。

少し手間に感じますが、それさえできればあとはシンプルで、
お菓子作り初心者でも十分作れると思います。

最近貝印のハンドミキサーを購入したのですが、場所を取らず、軽くて操作中も疲れなくておススメです。

型サイズが違っても大丈夫だった

レシピでは15cmの型でしたが、
家にあった18cm型で代用しました。

結果として、

• 高さは少し低め
• でも味や食感は全く問題なし

多少サイズが違っても、意外となんとかなると実感しました。

👆上が直径15cm、下が直径18cm。底が取れるタイプの方が便利です。

冷やして食べるのがおすすめ

今回は6月に作ったこともあり、
冷蔵庫でしっかり冷やしてから食べました。

これが大正解で、

• さらにしっとり
• 口どけがよくなる
• 夏でも食べやすい

暑い時期には特にぴったりのおやつです。

米粉のスフレチーズケーキはこんな人にオススメ

• 軽めのチーズケーキが好きな人
• グルテンフリーのおやつを試したい人
• お店みたいなお菓子を作ってみたい人

まとめ｜たまには軽いケーキもあり

今回作ってみて感じたのは、

• 見た目以上に簡単
• 食感が軽くて食べやすい
• 満足度はしっかり高い

という点でした。

濃厚系とはまた違った良さがあるので、
「今日はちょっと軽めがいいな」という時にぴったりです。

これから暑くなる季節、
冷やして美味しいお菓子もいろいろ試していきたいと思います。

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